湘潭美食

钟水饺赖汤圆寻味老牌小吃

【导语】:水饺可以说全国范围内都很受欢迎,但为什么独独就有四川成都“钟水饺”成了一面旗帜,风靡全国游客,到成都必吃。其实“钟水饺”也是水饺的一种,但是从皮儿到馅料到调味都完全有别于传统意义上的水饺,所以成了一种独特的小吃,深受欢迎。

  水饺与钟水饺的区别

  相传1893年,有一名叫钟燮森(一说叫钟少白)的小贩在荔枝巷经营一家卖水饺的小店,店名儿叫“协森茂”,又称“荔枝巷水饺”。由于店主姓钟,而且原店名叫起来也拗口,遂人们开始称这姓钟的水饺做“钟水饺”。1931年,该店就挂牌“荔枝巷钟水饺”。1992年被授予“成都名小吃称号”,1995年被授予“中华老字号”称号,1999年获“中华名小吃”称号。

  钟水饺

  在成都,钟水饺是小吃老字号里的佼佼者了,分店开编蓉城,无人不识。店招牌很大,店内页很干净,但是在环境装修方面,却跟另一老字号小吃——龙抄手差距甚远。这里更为大众,一楼食堂一样的桌椅,吃得人倒是很多。二楼类似茶楼,都是四方小桌。除了钟水饺,成都出名的小吃都可以在这里一次吃个遍,价格也是很实惠的。

  如果说北方的饺子是粗鲁的大块头,那么这南派风格的钟水饺就是窈窕淑女了。很小巧一只,十只也只有一两,皮薄通透,看到里面粉红的嫩肉。配上自制酱料:蒜泥汁、酱油、红油、糖汁等,肉有弹性,清香中带有蒜香,辣中带点甜。

  推荐菜式:钟水饺、龙抄手、三合泥、甜水面

  人均:10-20元

  地址:(武侯店)武侯区武侯祠大街2号

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